Mutfak Tutkusuna

Alman Pastalarım

2010-03-04T04:03:00.001-08:00

MALZEMELER:

1 kg un
125gr margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
3 yumurta
30gr yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı ılık su
2 Paket Dr Oetker dolgu kreması

YAPILIŞI:

lık su,süt,maya, şeker ve tuzu bir kapta karıştırarak 30dk bekletelim.
Yarım saat bekleyen mayalı karışıma kalan malzemelerini ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve mayalanması için sıcak bir ortamda bekletelim.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin, yarım saatdaha mayalandıralım.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verelim ve üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Soğuduktan sonra içine kaşık girebilecek şekilde kenarlarını kesip,üzerindeki tarife göre hazırladığımız krema ile dolduralım.en üste pudra şekeri ya da benmari erittiğimiz çikolata ile süsleyelim.
NOT: bu malzemelerle nerdeyse hamburger büyüklüğünde 20 tane pasta çıkıyor...

MİM:)))))

2010-03-04T03:40:00.000-08:00

Sevgili Behiye beni mimlemiş ve çantamı açmamı istemiş. Seve seve yalnız sizin için ürkütücü olabilir.Hayatımda benden daha karışık bir çanta düzenine sahip biri yoktur heralde. Genellikle
sağa sola atamadığım ve bir türlü çöp kutusu bulamayıp çantama yerleşen bisküvi-sakız-çikolata
ambalajlarıyla doludur...ve orada unutulurlar, zamanla çantamla bütünleşip çantamın bir parçası
gibi görünürler gözüme ve en sonunda hayırsever bir arkadaşımın yardımlarıyla çöp kutusundaki yerlerini alırlar...fotolarda tabiki çok küçük bir kısmı var,utandım valla

genellikle günlük kullandığım doldurma dp parfümlerim (chanel coco ve ralph loren),oje(dışarda ne işe yarayacaksa),ruj,okuldaki dolabımın anahtarı,bir çift küpe,avon katalogları(incelemem için arkadaş vermişti),ıslak mendil(ki içi boş),şuan büyük keyifle okuduğum Canan Tan,tokalar ve okulla ilgili evraklar...

cüzdan,sakız(ki bu da boş),bir tek küpe:))))su...

gözlüklerim ve yine boş tutku ambalajı:))) daha çantanın içinde ne ambalajlar var...

evet sıra geldi eğlenceli kısmına ben de sevgili http://pasakizimutfakta.blogspot.com/ ve http://ezgilitarifler.blogspot.com/ yi mimliyorum...şimdi sıra sizde bakalım kızlar

Balkabaklı Pasta

2010-02-15T11:10:00.000-08:00

Yapımı çok kolay ama kabak tatlısı sevmem diyenlerin bile 2. porsiyonu istedikleri bir pasta,tarif

http://www.lacivertgibi.blogspot.com/ den.

Malzemeler:

1 paket petiboure büsküvi

1 tabak şekerle pişmiş kabak 200 gr civarı

Muhallebisi:

2,5 su bardağı süt

4 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı tepeleme un

1 yemek kaşığı silme tereyağ

1 paket vanilya

Üstü için:

1 su bardağı soğuk süt

1 paket krem şanti

Yapılışı:

kabakları normal kabak tatlısı kıvamında pişirdikten sonra içine 1 paket bisküvi,tarçın ve cevizi

ekleyip ezelim,kalıbımızın tabanına yerleştirelim.(kabak tatlısı tarifi için tıklayın)

Süt, şeker, un ve tereyağ karıştırılır muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Piştikten sonra içerisine vanilya ilave edilir karıştırılır. Kabaklı karışımın üzerine dökülür soğuması beklenir.

Süt ve kremşanti toz çırpılarak köpürtülür, soğumuş olan muhallebinin üzerine dökülür, buzdolabına kaldırılır.

FINDIKLI MUZLU PASTA

2010-02-15T10:54:00.000-08:00

Malzemeler:

1 adet kakaolu hazır pastaban

1 adet DrOetker Beyaz çikolata sos+2,5 su bardağı süt

1 adet krem şanti+1 su bardağı süt

2 tatlı kaşığı nescafe+2 tatlı kaşığı şeker

1 adet muz

üzeri için fındık

Yapılışı:

Çikolata sosu üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Pastabanın altını ve üstünü 2 su bardağı kahve ve şekerli suyla ıslatıyoruz.

Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp pastamızın arasına sürüyoruz,üzerine muz

dilimleyip pastamızın üst katını örtüyoruz.

En üste hazırladığımız çikolata sosu döküp,dolapta en az 3 saat dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz...

SADRAZAM LOKUMU ve 54. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği

2010-02-15T10:42:00.000-08:00

Çok hafif ve bir o kadar leziz bir pasta oldu,mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Tarifi http://sefertasim.blogspot.com/ arkadaşımdan aldım ve 54. p.d.ç.s. etkinliğine ev sahipliği yapan arkadaşım http://hayattanazicik.blogspot.com/ a gönderiyorum.

Sevgiler...

Malzemeler:

Pandispanya:

4 tane yumurta(oda sıcaklığında olması önemli)

1 su bardağı seker

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı +2 yemek kaşığı un

Kreması:

2,5 su bardağı süt

2.5 yemek kaşığı un

1/2 su bardağı seker

1paket vanilya

Üzeri:

2 su bardağı süt

1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:

Önce krema malzemelerini tel çırpıcıyla karıştırarak pişirelim ve bir kenara alıp soğumasını bekleyelim*Pandispanya için yumurta ve şekeri iyice çırpalım yaklaşık 7-8 dakika.*Un ve kabartma tozunu mümkünse eleyerek ilave edelim karşımımıza ama tahta kaşıkla kabarmış olan yumurtaları söndürmeden hafifçe karıştıralım*Büyük fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve üzerine hamurumuzu yayalım spatulayla.*170 derecede ısıtılmış bekleyen fırına verelim ve yaklaşık 10-15 dakika pişirelim*fırından çıkarınca dar tarafından hemen sıcak sıcak saralım kağıtla birlikte ve o şekilde biraz soğumasını bekleyelim*Ruloyu açalım ve boyuna 2 (ben bir dahaki sefere 3 e keseceğim), enine 5 parçaya bölelimYani toplam 10 parçamız oldu*Kağıttan ayırmak için bıçakla arasını sıyırabilirsiniz.*Her parçaya kremadan biraz sürelim ve ince muz dilimleri koyalım(kalın olmasın saramazsınız)*(Bu aşamada ben dilimler çok kalın olduğu için ortadan ikiye bölüm biraz incelttim)*Her bir parçayı önce süte sonra hindistan cevizine bulayarak servis kabımıza alalım ve buzdolabında asgari 3-4 saat dinlendirelim..

KREP PASTA ve 53. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği

2010-01-23T22:53:00.000-08:00

53. pdçs etkinliğine ev sahipliği yapan http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ arkadaşıma gönderiyorum...

MALZEMELER:

3 Yumurta

2,5 Su bardağı süt

2 Su bardağı un

Yarım su bardağı şeker

100 gr. eritilmiş bitter çikolata

1 Paket vanilya

1 Çay kaşığı kabartma tozu

2 Paket krem şanti

1 Paket labne peyniri

1 Paket çikolata sosu

YAPILIŞI:

Derin bir kapta yumurtalarımızı kıralım. Şekerimizi ve sütümüzüde ekleyip çırpalım. Sonra diğer malzemelerimizi unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve erittiğimiz çikolatayı ekleyip karıştıralım. Krebimizi yapacağımız tavaya çok az sıvı yağ koyalım. Isınınca bir kepçe hamurumuzdan alıp dökelim. İyice tavaya yayılısın hamur ve çok kalın olmasın. Bu şekilde hamurumuz bitene kadar krebimizi yapalım. Benim krep tavamda onbir tane çıktı. Diğer taraftan krem şantimizi tarifine göre çırpalım ve içine labne peynirimizi ekleyelim. Bu kremayı kreplerimizin arasına sürelim ve üst üste koyalım. Bir krep, bir krema şeklinde olacak. En son üstüne de tarifine göre hazırladığımız çikolata sosunu dökelim. Dolapta 1-2 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

GAZOZLU POAÇA ve 52. P.D.Ç.S. Etkinliği

2010-01-19T06:35:00.001-08:00

Bu enfes tarifi çok yakından takip ettiğim sevgili arkadaşım kibele'den aldım. Tadını tarif etmem mümkün değil,rüya gibi bir poaça oldu,mutlaka deneyin derim... Bu nefis poaçaları .D.Ç.S. Etkinliği 52. Ev sahibi Lezzet Treni'ne yolluyorum..

MALZEMELER:

1 su bardağı oda ısısında sade gazoz
çamlıca marka vb.
yarım su bardağı su
250 gr tereyağı oda ısısında
30 gr yaş maya veya
1 çorba kaşığı toz maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
un

İçine: peynir maydanoz karışımı vb.
Üzerine:
yumurta sarısı
çörek otu vb.

YAPILIŞI:

Yoğurma kabına gazoz,su, maya, şeker ve tuz eklenir karıştırılır. 2 su bardağı un ilave edilir elle yoğurulur. 250 gr oda ısısında tereyağı eklenir tekrar yoğurulur ve azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. yarım saat mayalanır. hamur 4 parçaya ayrılır her parça az unlu zeminde merdaneyle tatlı tabağından büyük açılır bıçakla veya hamur ruletiyle 8 üçgen parçaya kesilir. hazırlanan iç yerleştirilir sigara böreği gibi sarılır. yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilir 30 dakika mayalanır. önceden ısınmış 185 derecede pişirilir.
not: Gazoz bardağa konmadan önce kendi şişesinde oda ısısında bekleyene kadar açılmamalı. gazozun gazının gitmemesi gerekiyor.

MUZLU PUDİNGLİ KEK

2010-01-19T06:30:00.001-08:00

MALZEMELER:
3 yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt veya su
1 paket muzlu toz puding (pişirilmemiş)
2 su bardağından bir parmak eksik un(un kullanılan malzemeye göre 2 bardak da olabiliyor)
1 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:
yumurta ile şekeri çırpın. Sırayla pudingi, yağı, su veya sütü, kabartma tozunu karıştırdığınız unu ilave edin. damla çikolata ekleyecekseniz hafifçe unlayıp karışıma katın.
yağlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış 175C fırında pişirin. üzerine fındık veya antep fıstığı serperek servis yapın.

ÖDÜLÜM VE ÖDÜLLERİM

2010-01-17T10:11:00.001-08:00

Asker eşi ve asker kızı olması sebebiyle (ki ben de bir asker kızı ve asker geliniyim:))) ayrıca bir yakınlık duyduğum sevgili http://pasakizimutfakta.blogspot.com/ beni bu ödüle layık görmüş...Kendisine çok teşekkür ederim,çok mutlu etti beni...benim de 12 kişiye göndermem gerekiyormuş...İşte onlar:
1- http://aintabsofrasi.blogspot.com/
2- http://enguzeltatlar.blogspot.com/
3- http://baharcicegi.blogspot.com/
4- http://birdilimbirtutam.blogspot.com/
5- http://fatmannevi-fatma.blogspot.com/
6- http://binbircesni.blogspot.com/
7- http://hunerlibayanlar.blogspot.com/
8- http://kibeleninmutfagi.blogspot.com/
9- http://ozlemingunlugu.blogspot.com/
10- http://pembetatlar.blogspot.com/
11- http://fusundefne.blogspot.com/
12- http://pasakizimutfakta.blogspot.com/

DİDİKLEME BÖREK ve 50.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ

2009-12-14T12:14:00.000-08:00

Bu tarifi de 50.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE ev sahipliği yapan sevgili arkadaşım http://nursen-yemek.blogspot.com/ ye yolluyorum...
MALZEMELER:
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
3 yufka
1 paket kabartma tozu
3 orta boy patates
arzu edilirse peynir
tuz-pul biber
üzeri için galeta unu

YAPILIŞI:
Yumurta-yoğurt-süt ve sıvı yağı mikserle çırpıyoruz,ardından kabartma tozu,tuz,pul biberi
ekleyip tekrar çırpıyoruz. En son didiklediğimiz yufkaları ekleyip kaşıkla iyice(bu noktada ben
ellerimi kullandım) karıştırıyoruz. yuvarlak borcama döküp üzerine 1-2 avuç galeta unu serpiyoruz ve 200 derecede 25-30 dk. üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

YUFKALI KADAYIF RULOLARI ve 51.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ

2009-12-14T08:44:00.001-08:00

51.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE ev sahipliği yapan arkadaşım http://japoncekirdegi.blogspot.com/ e gelsin...
MALZEMELER:
1 paket baklavalik yufka
300 gr kadayif
125 gr tereyag
1 su bardagi dovulmus ceviz(ben fındık kullandım)
Serbeti icin
2,5 su bardagi seker
3 su bardagi su
Limon

YAPILIŞI:
Tereyagi eritin, Yarisini kadayifin uzerine dokun. Kadayifi elinizle iyice karistirarak yagi yedirin. Cevizi de ilave edip iyice karistirin. 1 yufkayi serin, fircayla yaglayin. Uzerine ikinci yufkayi serin, tekrar yaglayin. Kisa kenarina denk gelecek sekilde, uzunlamasina bolca kadayif serin. Sıkı bir sekilde rulo yapin. Iki parmak kalinliginda parcalar kesin. Kesilmis kenari tepsiye gelecek sekilde 170 derecede pembelesinceye kadar pisirin. Ayri bir tencerede serbeti kaynatin. Kaynamaya baslayinca, 2-3 damla limon ilave edin. (Serbetin oldugunu anlamak icin tirnaginizin uzerine minik bir damla damlatin, dagilmiyorsa olmus demektir.) Kadayifin ve serbetin sogumasini bekleyin. Her ikisi de sogukken serbeti dokun. Arada bir kasikla serbeti tatlilarin uzerine gezdirin.
not:Normal yufka ile de olur ama ince yufka ile daha güzel sonuç alırsınız..

AŞURE

2009-12-14T08:30:00.000-08:00

MALZEMELER:
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
15 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kuru üzüm(sevmediğimiz için ben kullanmadım)
1 su bardağı küp doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir(kullanmadım)
YAPILIŞI:
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.
Fasulye ve nohutu süzüp aynı tencerede haşlayın.
Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın. Sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, fındık,yer fıstığı ve tarçın ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.

PUDİNGLİ KEK

2009-12-14T08:22:00.000-08:00

Bu kekleri 49.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ ne ev sahipliği yapan arkadaşım a gönderiyorum

MALZEMELER:
3 yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt veya su
1 paket kakaolu veya muzlu toz puding (pişirilmemiş)
2 su bardağından bir parmak eksik un(un kullanılan malzemeye göre 2 bardak da olabiliyor)
1 su bardağı toz şeker

1pk kabartma tozu
kakaolu puding kullanıldığında damla çikolata (arzu edilen miktarda)
YAPILIŞI:
yumurta ile şekeri çırpın.
pudingli yapıyorsanız sırayla pudingi, yağı, su veya sütü, kabartma tozunu karıştırdığınız unu ilave edin. damla çikolata ekleyecekseniz hafifçe unlayıp karışıma katın.
portakallı ve havuçlu yapıyorsanız sırayla yağı, portakal suyunu, rendelenmiş portakal kabuğunu, havucu ve kabartma tozu ile karışıtırılmış unu ilave edin.
yağlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış 175C fırında pişirin. üzerine fındık veya antep fıstığı serperek servis yapın.

ÇİKOLATA SOSLU ISLAK KEK

2009-11-22T08:25:00.000-08:00

MALZEMELER:
4 yumurta
3,5 çay bardağı şeker
3 çay bardağı un
6 çorba kaşığı süt
50 grlık paket kakao
2 bardak süt
çikolata sos
HAZIRLANIŞI:
2 su bardağı süt hariç tüm malzemeyi çırp
yağlanmış kare borcama dök(büyük borcam)
170 derece fırında 45 dk pişir
soğuyunca kekin üzerini çatalla delik deşik yap
2 bardak sütü dök...
çikolata sosu tarife göre hazırla,ılınınca kekin üzerine dök

MOZAİK PASTA

2009-11-22T08:23:00.000-08:00

MALZEMELER:
100 gr margarin
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı şeker
2 paket petibör bisküvi
HAZIRLANIŞI:
margarini eritip üzerine sütü, kakaoyu ve şekeri ekleyip eriyene kadar kadar karıştır. 1 taşım kaynat.
ılımaya bırak. bisküvileri bir kapta elinle kır,üzerine ılıyan sosu,portakal kabugu rendesi ve ceviz koy,güzelce karıştır. streç film ya da aliminyum folyoya sararak buzdolabının buzlugunda en az 2 saat beklet.
YUMURTASIZ BİR MOZAİK PASTA:)

ARAP KURABİYESİ

2009-11-22T02:07:00.000-08:00

MALZEMELER:
Haşlanmış 3 yumurta sarısı,
1 paket oda sıcaklığında margarin,
1paket vanilya,
Aldığı kadar un.
Yarım bardak pudra şekeri,
Yarım bardak ,kakao
Yarım bardak nesquik
HAZIRLANIŞI:
Haşlanmış yumurta sarısını elle ufala, yumuşak margarini kat bulamaç haline getir.Ben iki kaşık pudra şekeride koyuyorum.Vanilyayı koy aldığı kadar un ekle unu yazaş yavaş ekleyin.Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elin içinde top yapın.Kolaylıkla şekil alıyorsa daha fazla un koyma. Fındık kadar veya cevizden küçük toplar yapın. 170derecede 15 dakika pişirin.(ısıyı 150C ye alıp 5 dakika daha pişirin) Pudra şekeri, neskuik ve kakaoyu karıştırın.Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri bu karışımı bulayın soğutup servis yapın.Afiyet olsun

ÇERKEZ TAVUĞU

2009-11-22T02:02:00.000-08:00

MALZEMELER:
2 tavuk göğüs
1 su bardağı robottan geçmiş bayat ekmek
3 diş sarımsak
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı kadar tavuk suyu(kıvam alana kadar konulacak,az da olabilir fazla da)
tuz

YAPILIŞI:
önce tavukları haşlıyoruz,haşladıgımız sudan 1 su bardağından fazla ayırıyoruz.
haşladığımız tavukları
cevizi,sarımsağı,bayat ekmeği,tuzu ve suyu robota atıp kıvam alana kadar karıştırıyoruz
kıvamını göz kararı ayarlıyoruz,koyu bir patates püresi gibi olacak
daha sonra zeytinyağında kırmızı biber yakıp üzerine döküyoruz....
afiyet olsun

PATATESLİ RULO BÖREK

2009-11-22T01:57:00.000-08:00

MALZEMELER:
• 3 tane yufka
• 5 tane patates
• 4 kibrit kutusu beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 2 tane yumurta+ 1 yumurta
• 1 kase yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
1. Patatesler tuz ilave edilerek haşlanır ve rendelenir.
2. Patateslere rendelenmiş beyaz peynir ve karabiber eklenir.
3. 2 yufka yoğurt, sıvı yağ, yumurta karışımı ile ıslatılarak üst üste dizilir.
4. 2. yufkanın üzerine hazırlanan patates yarısı yerleştirilir .
5. 3. yufka patatesin üzerine yerleştirilerek ıslatılır ve kalan patates üzerine yerleştirilir.
6. Rulo şeklinde sarılarak buzdolabında 4-5 saat bekletilir.
7. Buzdolabından çıkarılan rulo 2 cm. kalınlığında kesilerek tepsiye dizilir.
Üzerine 1 yumurta kırılarak sürülür.
8. 200 ° fırında 30-35 dakika pişirilir.

MOR MENEKŞE SALATASI

2009-11-22T01:51:00.000-08:00

MALZEMELER:
1 orta boy kırmızı lahana
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak,tuz
süslemek için mısır
HAZIRLANIŞI:
Kırmızı lahananın dış kabukları temizlendikten sonra küçük parçalara ayırın.Rondoda iyice kıyın.Yoğurt mayonez , dövülmüş sarımsak ve tuzla karıştırıp,servis yapacağınız tabağa alın.Mısır taneleriyle veya maydonozla süsleyip afiyetle yiyin

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

2009-11-22T01:35:00.001-08:00

MALZEMELER:

1 litre süt
1 su bardağı şeker,1 su bardağı+ 1 çorba kaşığı irmik,limon kabuğu rendesi
arası için kakaolu piknik bisküvi üzeri için ceviz+tarçın ve kakaolu bisküvi
YAPILIŞI:

Süt,şeker limon kabuğu rendesi ve irmiği kaynatıp koyulaşıp boza kıvamına gelene kadar pişiriyoruztepsimizi(ben orta boy uzun borcam kullandım) ıslatıp irmikli karışımımızın yarısını döküyoruz,arasına bisküvilerimizi dizip kalan yarıyı döküyoruz.en üste ceviz+bisküvi+tarçın rondodan geçirip serpiyoruz.Hafif ama çok leziz bir tatlı,afiyet olsun

ISPANAKLI AÇMA BÖREK

2009-11-21T23:28:00.000-08:00

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

yarım paket kabartma tozutuzu

İÇ HARCI İÇİN:3-4 bağ ıspanak+peynir+kuru soğan

YAPILIŞI:Hamur malzemelerini kulak memesi kıvamına kadar yoğuruyoruz.iç harcı için ıspanakları temizleyip yıkayıp,mıncık mıncık sıkıp bir kaba alıyoruz,içine soğan,peynir ve salataya gezdirir gibi yağ gezdiriyoruz.hamuru yumurtadan birazcık büyük bezeler yapıp,açıyoruz,arasına harçdan her tarafına döküp,açtığımız yufkayı bir tarafından tutup rulo yapıyoruz,tepsiye döşüyoruz bu şekilde.üzerine yumurtanın sarısını sürüp,200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

ETİMEK TATLISI(YALANCI EKMEK KADAYIFI)

2009-11-21T23:20:00.000-08:00

MALZEMELER:

1 paket tuzsuz etimek

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Ara muhallebisi için:1 litre süt,1 su bardağı un+nişasta karışımı,1 kibrit kutusu margarin(ben kullanmadım)

(asıl tarifte muhallebisi için de 1 su bardağı şeker varama hem altı şerbetli hem de üstü krem şantili olacağı için ben ara muhallebisine şeker kullanmadım,kullansaydım çok ağır olurdu...)bir parça damla sakızı ,vanilya en üste 2 paket krem şanti+1,5 su bardağı süt

YAPILIŞI:2 su bardağı şekeri tencereye atıyoruz,şeker eriyince üzerine2 su bardağı sıcak suyumuzu koyup biraz fokurdadıktan sonra borcama dizdiğimiz etimeklerin üzerine döküyoruz...diğer tarafta muhallebi için tüm malzemeyi tencereye koyupkoyulaşana dek pişiriyoruz,pişen muhallebiyi etimeklerin üzerine döküp,oda sıcaklığına geldikten sonra bir müddet buzdolabında soğutuyoruz.krem şantiyi tarife göre yaptıktan sonra tatlımızın en üstüne döküp3 saat kadar dinlendikten sonra servis ediyoruz.Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI KEK

2009-11-21T23:09:00.000-08:00

MALZEMELER:

2 yumurta

1 bardak seker

150 gr sut

1 bardaktan bir parmak eksik siviyag

½ bardak un + ½ badak nisasta

½ kabartma tozu

1 paket vanilya

3 kasik kakao

Sosa eklemek icin: ½ bardak sut 20-30gr aci cikolata

YAPILIŞI:Yumurtaya eklemek icin sekerin iki kasigi ayrilip,kalan seker,sivi yag ,vanilya,sut ve kakao iyice cirpildiktan sonra 1,5 bardagi kekin uzerine dokmek icin ayrilir.

Yumurta ve 2 kasik seker kopurene kadar iyice cirpilir,diger sivi malzemelerle birlikte karistirilir.Un ve nisasta kabartma tozuyla birlikte karitirilir,sivi malzemenin icine eklenir.Undan sonra fazla cirpmadan malzemelerin karismasi saglanir.Kalıp yağlanır ve önceden ısıtılmış 170derece fırında yaklaşık 40 dk pişirilir.
Kek pişerken ayırdığımız sosu tavaya alıp,içine yareım bardak süt ve bitter çikolatalar eklenir ve bir taşım kaynatılır...Kek piştikten sonra soğuyunca sos üzerine dökülür...

HUMUS

2009-11-21T23:04:00.000-08:00

MALZEMELER:

2 su bardağı nohut

1 su bardağı tahin

2 limon suyu

3-4 diş sarımsaktuz

YAPILIŞI:Nohutlar 1 gece önceden ıslatılırhaşlandıktan sonra kevgirden geçirilerek kabukları soyulurnohutları rondadan macun olana kadar geçirinsonra tahin ve limon suyunu ekleyinsonra tuz ve sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırınservis tabağına aldıktan sonra yağda kırmızı toz biberi yakıphumusun üzerine dökün(benim rondoma sığmadığı için ben derin bir kaba koyup blender ile yaptım

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

2009-11-17T05:30:00.000-08:00

Hamuru için:
1,5 paket burçak bisküvi
50 gr margarin
İçi için:
3 yumurta
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilyalı puding (pişirmeden toz halde ekliyoruz)
1 paket vanilya
1 kutu labne peynir
1 kilo yoğurdu süzüp ekliyoruz
yarım su bardağı damla çikolata
YAPILIŞI:
1 gün önceden 1 kilo yoğurdu tülbente sarıp süzün. Burçak bisküvileri rondodan un gibi oluncaya dek geçirin... sonra eritilmil margarinleyoğurun.kek kalıbına bastıra bastıra döşeyin.daha sonra iç malzemelerden yumurta ve şekeri çırpın daha sonra yağ-süt-pudingve vanilyayı ekleyin çırpın,en son labne ve yoğurdu da ekleyin ve pütürsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın,en son damla çikolataları ekleyin çok az daha çırpın,karışımı kek kalıbına boşaltın ilk yarım saat 170derecede son yarım saat 150 derecede pişirin.piştikten sonra üzerini çikolata sos-marmelat vs. ile süsleyebilirsiniz

FIRINDA KREMALI KAŞARLI PATATES

2009-11-16T13:30:00.000-08:00

MALZEMELER:

3-4 orta boy patates

1 paket krema

2 adet tavuk bulyon

kaşar

tuz,karabiber,pul biber

YAPILIŞI:

Patatesleri yuvarlak doğrayın derin bir kaba kremayı boşaltın,içine tavuk bulyonları kırın,azcık tuz,karabiberpul biber serpinve 1su bardağı kadar kaşar rendesi koyun.Patatesleri bu karışımadökün,iyice harmanlayıp yağlanmış borcama dizin,200derecede 1 saat pişirin,piştikten sonra üzerine kaşar rendesi koyup 2-3 dk daha fırında bekletip çıkarın

KREM KARAMEL

2009-11-16T13:27:00.000-08:00

MALZEMELER:
1 kg süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
9 yemek kaşığı toz şeker
1 vanilya
karameli için bir kepçe toz şeker
YAPILIŞI:
sütü tencerenize koyup yumurta, nişasta, un , şeker ve vanilyayı koyup iyice karıştırın. Mütemadiyen karıştırarak muhallebi gibi koulaşana kadar pişirin. Pişirdiğiniz muhallebiyi krem karamel kaplarınıza boşaltın. 1 kepçe şekeri küçük bir tavada ocak üstünde eritin. Eriyip kızınca kaptaki kremlerin üstüne birer kaşık dökün. Ilınınca buzdolabında soğutun. Servis yaparken kabı tabağa ters çevirin
NOT = karameli muhallebinin üstüne dökünce donup kristalleşirse korkmayın dolapda biraz bekleyince erir afiyet olsun

TAHİNLİ KURABİYE

2009-11-16T13:22:00.000-08:00

MALZEMELER:
2 türk kahvesi fincanı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Malzemelerin hepsini bir kaba koyup karıştırın. Un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru nemli bir bez altında 10-15 dk. dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Tepsiye yerleştirin. 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin

SOYA SOSLU KREMALI MANTARLI TAVUK

2009-11-16T13:20:00.000-08:00

MALZEMELER:
3 adet tavuk göğsü
1 paket mantar
1 soğan
1 domates
1 çay bardağı soya sosu
1 küçük kutu krema
YAPILIŞI:
ilk olarak tavukları küp küp doğrayıp soya sosuyla karıştırıp 1 saat kadar bekletiyoruz... soya sosunda bekleyen tavukları az yağda suyunu çekene kadar kavuruyoruz,sonra bir borcama koyuyoruz.
aynı tavaya az yağ daha ilave edip soğan, mantar ve domatesleri koyup yine suyunu çekene kadar kavuruyoruz,bu karışımı da tavukların üzerine döküyoruz,en son üzerine kremayı döküp,200 derecelik fırında 15-20 dk pişiriyoruz
soya sosu çok tuzlu bir sos olduğu için tavuklara tuz ilave etmeyin...

BEŞAMEL SOSLU FIRINDA KARNIBAHAR

2009-11-16T13:17:00.000-08:00

MALZEMELER:

Orta boy karnıbahar

500GR Kıyma

Soğan,Salça

2 Bardak Süt,2 kaşık un,2 Yemek kaşığı margarin

100gr kaşar

YAPILIŞI:
karnıbaharı haşlıyoruz fakat çok yumuşak olmayacak.
ufalayıp borcama koyuyoruz
üzerine tuz ve limon gezdiriyoruz
ayrı bir tavada kıymayı kavurup soğan ve salça ilave ediyoruz, 1-2 kaşık su ekliyoruz.
bu karışımı borcamdaki karnıbaharların üzerine yayıyoruz.
2 bardak süt, un ve margarinle beşamel sosu hazırlayıp kıymanın üstüne döküyoruz
bol kaşar rendeleyip fırına veriyoruz
üzeri kızarınca çıkarıyoruz

TİRAMİSU

2009-11-16T13:10:00.000-08:00

MALZEMELER:
1 Kakaolu pasta tabanı

Ara Kreması için;
3 Su Bardağı Süt
2 Çay Bardağı Toz Şeker
1 Çay Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı Nişasta
1 Paket Vanilya
2 Yumurta Sarısı
1 Paket Labne Peyniri
Islatmak için;
1 Su Bardağı Kaynar Su
1 Yemek Kaşığı Neskafe
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker

YAPILIŞI:
Krema için;
Tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca, altını kapatın. Labne peynirini ekleyin, hızlıca karıştırarak, peynirin karışmasını ve kremanın ılınmasını sağlayın.

Tiramisu için;
Kekinizi ortadan ikiye bölün ve hazırladığınız neskafenin yarısı ile birinci katı ıslatın. (Bu aşamada yumurta için kullanmadığınız bir yumurta fırçası ile sürmeniz çok iyi olur, böylelikle kekin her yerini eşit bir şekilde ıslatmış olursunuz.)
Kremanın yarısını dökün ve kekin ikinci yarısını kapatın. Kekin ikinci katınıda kalan neskafe ile ıslatın. Kalan kremayıda döküp, kaşıkla üzerinde daireler çizerek eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Bir çay süzgecine kakao koyun ve kremanın üzerine serpin.

YOĞURTLU MAYONEZLİ HAVUÇ SALATASI

2009-11-16T13:02:00.000-08:00

MALZEMELER:
3-4 havuç
yoğurt
mayonez
ceviz
sarımsak
YAPILIŞI:
havuçları rendeleyip yarım çay bardağı suyla suyunu çekene kadar pişiriyoruz,
suyunu çektikten sonra yağ gezdirip tuzunu da ilave edip 3-4 dakika kavuruyoruz,havuçların yumuşaması lazım...
soğuduktan sonra yoğurt-2 çorba kaşığı mayonez-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz ve 3-4 diş sarımsakla karıştırıp afiyetle yiyoruz

POFİDİK POĞAÇA

2009-11-16T04:03:00.000-08:00

MALZEMELER:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
2 yumurta
2 yemek kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı şeker
un
YAPILIŞI:
1 su bardağı ılık suyla mayayı karıştırın 5dk dinlensin.
daha sonra yağ-süt-yumurta-mayayı bir kapta karıştırın,tuz-şeker ve aldığı kadar unu da ekleyerek hamurunuzu hazırlayın(kulak memesinden daha yumuşak olsun) 1 saat sıcak bir yerde mayalansın.
mayalandıktan sonra içlerine peynir koyarak poğaçalarınızı hazırlyıp tepsiye dizin,yumurtasını sürmeden 50derecede fırında 40dk daha mayalanmaya bırakın,40 dk sonra üzerlerine yumurtayı sürüp 170derecede 30 dk kadar pişirin.
yalnız fazla pişerse yumuşacık olmuyor...
sürekli kontrol altında tutup iyice şiştiklerini ve üzerinin kızardığını görünce fırından alın.

KABAK TATLISI

2009-11-16T04:00:00.000-08:00

MALZEMELER:
2 KG kabak
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
iri çekilmiş ceviz ya da hindistan cevizi
YAPILIŞI:Kabakları soyup dilimliyoruztencereye kabakları dizip üzerine şekeri döküyoruz(tencere küçükse 1 sıra kabak 1 bardak şeker şeklinde dizin)1 çay bardağı suyu da ilave edip,kabaklar yumuşayana kadarpişiriyoruz(yaklaşık 1 saat kısık ateşte),soğuduktan sonra üzerine ceviz serpiyoruz...

HAVUÇLU ELMALI KEK

2009-11-16T03:51:00.000-08:00

MALZEMELER:
4 yumurta

2 su bardağı şeker

3 su bardağı un

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu

1 çimdik tuz

1 su bardağı havuç rendesi

1 elma

2 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:
yumurta ve şekeri 5-6 dk çırpıyoruz,köpük köpük olduktan sonrayağı,unu,kabartma tozu-tuz ve vanilyayı ekliyoruz çok az daha çırptıktan sonra havuç rendesini,minik küp küp doğradığımız elmayı ve cevizleri ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.170 derece önceden ısıtılmış fırında 60 dk pişiriyoruz

HİNDİSTANCEVİZLİ-KAKAO SOSLU KEK

2009-11-15T03:19:00.000-08:00

MALZEMELER:
Keki İçin:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ+erimiş margarin karışımı
1′er pkt vanilya ve kabartma tozu
3 su bardağı un
Sosu İçin:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı şeker
Üzeri İçin: Hindistancevizi
YAPILIŞI:
Aynen kek pişiridiğimiz sırayla şekeri ve yumurtayı en az 5 dk mikserle çırpın.
Sütü ve yağı katın bir kez daha çırpın.
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
Yağladığınız büyük boy borcam tepsiye hamuru dökün ve üzerini düzeltin. 170 derecede 40 dk kadar pişirin
Bu arada sos malzemelerini karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp arada karıştırarak 5 dk pişmeye bırakın. Başından ayrılmayın, taşabilir. Pişince soğumaya bırakın.
Pişen ve soğuyan keki dilimlere kesin, sosun içine batırıp heryerine değmesini sağlayın ve hindistancevizine bulayın.

PATATES KEKİ

2009-11-15T03:17:00.000-08:00

Orjinal tarifin yarı ölçüleri ile yaptım,diktörtgen borcam kullandım.4-5 kişilik çıkıyor

MALZEMELER:
2 yumurta
3 ortaboy patates
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 küçük kuru soğan
yarım paket kabartma tozu
1/2 su bardağı un
yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
yarım su bardağı beyaz peynir
tuz, isteğe göre nane,pul biber ve karabiber
tarifin aslında yeşil ve siyah zeytin ile taze soğan ve maydonoz da vardı,maydonoz ve taze soğan evde olmadığından, eşim de zeytin sevmediğinden ben koymadım,arzuya göre siz koyabilirsiniz
YAPILIŞI:

Patatesleri soyup, tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın. Yumurtaları bir çay kaşığı kadar tuz ile çırpın. (tuz miktarını kullanacağınız peynir ve zeytinlerin tuzuna göre ayarlayın) Sıvıyağ, yoğurt, un ve kabartma tozu ekleyip biraz daha çırpın. Doğradığınız patatesleri, peynir, soğanı ekleyip, kaşıkla karıştırın. Yağlanmış tepsiye döküp 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcakken servis edin

KABAK MÜCVER

2009-11-15T03:15:00.000-08:00

MALZEMELER:
3 adet kabak
Yarım çorba kaşığı salça
1 su bardağına yakın un
3 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağına yakın rendelenmiş kaşar
Tuz
arzu eden pul biber-nane gibi baharatlar da ekleyebilir
Üzeri için sarımsaklı yoğurt
YAPILIŞI:
Kabakların kabukları soyulur ve rendelenir, bir kaba alınır.Diğer malzemelerde ilave edilerek karışım hazırlanır.Teflon tavaya3-4 kaşık sıvı yağ konularak karışım kaşık yardımıyla tavaya bırakılır ve kızartılır.Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

2009-11-15T03:11:00.000-08:00

MALZEMELER:

Yarim paket margarin

1 litre süt

1 su bardagi un

1 su bardağı şeker

2 yemek kasigi nisasta

1 paket vanilya

1-2 parça damla sakızı

tarcin.

YAPILISI:

Yagi erit,1 su bardagi unu ekle,unun kokusu cikana kadar kavur.Altini söndür biraz ilisin.Bir kapta sütü,nisastayi,sekeri ve vanilyayi karistir,kavrulmus una dok ve karistira karistira kaynat,pelte olana kadar pisir. Altini kapatiktan sonra 5 dakika dinlendir,bir kac dakika mikserden gecir.islatilmis borcama dök sogumaya birak.Biraz soguduktan sonra buzdolabına al,iyice soguduktan sonra istedigin sekilde süsle ve servis yap.

ELMALI TART

2009-11-15T03:09:00.000-08:00

MALZEMELER:
3 yumurta
1 su b. tozşeker
1 p. margarin
1 limon kabuğu
1 p. kabartma tozu
alabildiği kadar un
Üzeri için:
4 elma
2 tatlı k. tarçın
2 çorba k.tozşeker
pudra şekeri
YAPILIŞI:
Önce karıştırma kasesine yumurtaları kıralım. yumuşatılmış margarini ekleyip birkaç kaşık un ekleyerek karıştıralım. margarin iyice eriyince limon kabuğu rendesini, tozşekeri, kabartma tozu ve un ekleyerek tart hamuru kıvamına getirelim.(tart hamuru kıvamı kurabiye hamuru kıvamı gibi) hamurdan bir portakal büyüklüğünden biraz fazla ayırıp buzluğa atarak sertleştirelim. içine birkaç kaşık daha un ekleyerek kıvamını daha sert yapabilirsiniz. geri kalan hamuru fırın kabına yayalım. diğer tarafta rendelenmiş(ben küp küp doğradım) elmayı pişirip soğutalım.içine tarçın ve tozşekeri ekleyelim. hamurun üzerine yayalım. buzluktan çıkarttığımız hamuru rendeleyelim. 170 derecede üzeri ve altı kızarana kadar pişirip üzerine pudra şekeri eleyerek ılık servis yapalım.(bence soğuk daha güzeldi)

ORJİNAL İTALYAN TİRAMİSU

2009-11-15T03:02:00.000-08:00

MALZEMELER:
1/5 paket kedidili
4 yumurta
8 çorba k. toz şeker
400 gr. maskarpone peyniri
granül kahve(nescafe de olabilir)
kakao
YAPILIŞI:

4 adet yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.Yumurta sarılarını karıştırma kabına alın.Üzerine 3 çorba kaşığı toz şeker ilave edin ve mikserle çırpın.Daha sonra üzerine 400 gr.maskarpone peyniri ilave edin ve mikserle çırpın.Başka bir karıştırma kabına 4 adet yumurta akını ilave edin köpürene kadar mikserle çırpın.Köpürdükten sonra üzerine 3 çorba kaşığı toz şeker ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırın.Daha sonra bu karışımı yumurta sarılarının üzerine ilave edin.
Büyük boy kare borcama kedi dili bisküvilerini şekerli kısmı üste kalacak şekilde dizin.Üzerini şekerli kahve dökerek kedi dili bisküvileri ıslatın.Üzerine kremayı ilave edin.Üzerine tekrar kedidili bisküvileri ilave edin ve tekrar şekerli kahve ile ıslatın.Üzerine tekrar kremedan ilave edin.Üzerine kakao serpin.Soğuduktan sonra servis edin.

KELEBEK ve KİRPİ KURABİYELER

2009-11-14T23:10:00.001-08:00

MALZEMELER:
130 gr tereyağı ya da margarin-oda ısısında beklemiş
Yarım su bardağı pudra şekeri
1,5 su bardağı un
1 poşet şekerli vanilin
1,5 çorba kaşığı kakao
1 yumurta
1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu

YAPILIŞI:
Tüm malzemeyi hamur yapın, Yaptığınız hamuru iki eşit parçaya ayırıp birine kakaoyu ekleyerek yeniden yoğurun ve kakaonun hamura eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.
Hamurları bir kaba koyup buzdolabında yarım saat dinlendirin. Daha sonra iki hamuru da aynı büyüklükte açın ve hamurları dikkatlice birbirinin üzerine koyun. Bir kenardan başlayarak hamurları rulo haline getirin. Hamurun sonda kalan kenarını keskin bir bıçak yardımı ile düzgünce kesin.

Daha sonra ruloyu tam ortasından ikiye bölüp dondurucunuzda ya da buzluğunuzda en az yarım saat tutun. (Yoksa düzgün kesemeyiz) Soğuyup şeklini muhafaza eden hamurları şekildeki gibi yanyana getirip, birbirlerine hafifçe yapışmasını sağlayın. Dikkatlice hamuru dilimleyin.
Dilimlediğiniz parçaları tezgahın üzerinde sıralayın ve hepsini şekildeki gibi parmaklarınızla tam ortalarından hafifçe sıkın. Bu sayede hem hamurlar birbirine yapışacak hem de kelebek şeklini alacaklar. Kelebeklerin antenlerini oluşturan parçaları hafifçe birbirinden ayırıp, çekerek daha da belirgin hale getirebilirsiniz.
Hafifçe yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın, önceden ısıtılmış 165 deredeki fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.

TAVA BÖREĞİ

2009-11-14T23:06:00.000-08:00

MALZEMELER:
3 adet yufka
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
kıymalı harç için:
200 gr kadar kıyma
1 orta boy soğan
1-2 sap maydonoz
karabiber,tuz
YAPILIŞI:
sütümüzü-yağımızı ve yumurtalarımızı derin bir kapta çırpıyoruz...
teflon tavamızın altına az yağ döküp yufkamızın birini seriyoruz(kenarlarından sarkacak...)
bu kattan sonra sütlü karışımdan döküyoruz,diğer bir yufkayı da parça pinçik edip diğer yufkamızın üzerine diziyoruz.tekrar sütlü karışımdan döküp
daha önceden pişirdiğimiz kıymalı harcımızı döküyoruz,üzerine tekrar sütlü karışımı ekliyoruz.
3.yufkamızı da kıymalı harcımızın üzerine parça pinçik kapatıyoruz,tekrar sütlü karışımdan döküp,en alta serdiğimiz yufkanın sarkan kenarlarını bohça kapatır gibi en üste kapatıyoruz.
üzerine bir kapak kapatıp orta ateşte alt tarafını 10dk kadar pişirip daha sonra diğer tarafını kapak yardımıyla ters çevirip pişiriyoruz...
afiyet olsun

MERCİMEK KÖFTESİ

2009-11-14T23:04:00.001-08:00

TARİFİ OKTAYUSTA'NIN SİTESİNDEN ALDIM
Malzemeler :
1 su b.ince bulgur
1 su b.kırmızı mercimek
1 çorba k.biber salçası
1 soğan
1 limon
1 tutam maydonoz
2 sap taze soğan
kıvırcık
zeytinyağı
tuz,karabiber
kimyon
Hazırlanışı :
Mercimekler yıkandıktan sonra 3 su b. su ile lapa oluncaya kadar pişirilir. Mercimekler pişince ocaktan alınarak içine 1 su b. ince bulgur konulup şişmeye bırakılır.kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir. bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. salça ve soğan kavrulur. Şişen mercimek bulgur karışımına taze soğan,maydanoz salça ilave edilerek karıştırılır.tuzu ve baharatı ayarlanır. Köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıkla servis edilir.

MAKARNA SALATASI

2009-11-14T22:58:00.000-08:00

MALZEMELER:
1 paket boncuk makarna
1 kavanoz garnitür
1 kase doğranmış kornişon turşu 1 kutu haşlanmış mısır(ben kullanmadım) yarım demet dereotu
500 gr sarımsaklı yoğurt
4 kaşık veya daha fazla mayonez
az tuz
YAPILIŞI:
Makarna Bol Tuzlu Suda Haşlanır Ve Süzgece Alınır,Soğumaya Bırakılır...Sarımsaklı Yoğurt Ve Mayonez Karıştırılır...Garnitür Sudan Geçirilir Ve Süzülür..Derin Bir Kap İçinde Makarna,Turşu,Garnitür,Dereotu Ve Yoğurtlu,Mayonezli Karışım İyice Karıştırlır...Süslenerek Servis Yapılır...Afiyet Olsun....

ELMALI SÜTLÜ İRMİK TATLISI

2009-11-14T22:56:00.000-08:00

MALZEMELER:
1 litre (5 su bardağı) süt
1 su bardağı şeker
1su bardağı+1yemek kaşığı irmik
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet vanilya
1 paket toz kremşanti
4-5 adet elma
1/2 paket kakaolu büsküvi
3 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Elmalar kuşbaşı doğranır , 3 kaşık şeker ile elmalar suyunu çekene kadar pişirilir, tarçın ilave edilip soğumaya bırakılır.
1 litre süt, irmik ve şeker ile birlikte devamlı karıştırlarak pişirilir içine bir limon kabuğunu rendenin ince tarafından rendeleyip ilave edilir 1 paket vanilya eklenir, soğumaya bırakılır .Soğuyan tatlıya 1 paket krem şanti eklenir birlikte 3-4 dakika mikserle çırpılır.
Pişirdiğimiz elmalar borcama dökülür, borcama eşit şekilde yayılır , üzerine kakaolu büsküviler dizilir , büsküvilerin üzerine pişirdiğimiz sütlü tatlı dökülür , bol hindistan cevizi serpilir . İstenirse resimdeki gibi damla çikolata ,nane yaprakları ve gıda boyası ile süslenip bir gece buz dolabında dinlendirilip servis yapılır.

HAŞHAŞLI REVANİ

2009-11-14T22:52:00.000-08:00

MALZEMELER:
• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı toz haşhaş
• 1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
Üzeri İçin: (ben kullanmadım)
• 2 poşet Krem Şanti
2 Su bardağı süt
YAPILIŞI:
Kekin bütün malzemeleri mikserle çırpılır. Dikdörtgen bir borcama döküp 180 C de pişirilir. Kek hazırlanmadan önce şerbeti hazırlanıp soğutulur fırından çıkan sıcak kekin üzerine şerbet dökülür kek iyice şerbeti çekince 2 poşet krem şanti 2 bardak sütle çırpılıp kekin üzerine düz bir şekilde yayılır.Çok değişik ve lezzetli oluyor.Üstelik yapımıda çok kolay..Afiyet olsun..

NİŞASTA KURABİYESİ

2009-11-14T22:48:00.001-08:00

MALZEMELER:
1pk erimiş margarin yada tereyağ
2 yumurta
1-1.5 sb toz şeker (pudra şekeri olmuyor)
3sb nişasta
1çaybardağı + 2 sb un( unu kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
2pk kabartma tozu
2 pk vanilya
YAPILIŞI:
fırını 190c ayarlayalım.
erimiş olan margarinle toz şekeri karıştıralım ,mikserle 10dk kadar çırpalım.
yumurtalarıda ekleyip birbirine karışana kadar çırpalım.
1çay b.unla kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurtalı karışıma karıştıralım.
ve sırayla 1sb nişasta.1 sb un ilave ederek yoğuralım.
un ve nişasta bitene kadar bu işlemi sürdürelim.
kulak memesi kıvamında hamur olunca ,ceviz büyüklüğünde parçalar alalım.
yuvarladımız hamuru dövülmüş fındığa batırıp ,
yağlıkağıt serdiğimiz tepsiy 2 cm boşluk kalacak şekilde dizelim.
fırının orta katında 10 dk pişirelim.
kürdanla kontrol edip, fırından cıkaralım
hemen diğer tepsiyi fırına yerleştirelim.
kurabiyelerimiz kızarmayacak

GÜL POĞAÇA

2009-11-14T22:38:00.000-08:00

MALZEMELER:

2 su bardagi ilik su
1 su bardagi ilik süt
1,5 su bardagi sivi yag
2 yu,urta(1nin sarisi üstne)
2 tatli kasigi seker
3 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un yaklasik 1 kilo gidiyor
susam cörek otu
icine maydonoz ve tuzlu peynir.

YAPILIŞI:

Öncelikle sütü suyu mayayi eritip 10 dk bekletiyoruz daha sonra unu ve diger malzemeleri ekleyip güzelce yumusak hamur elde ediyoruz ve sicak ortamda yarim saat mayalanması için bekletiyoruz..daha sonra elimizle bezeler koparip elma büyüklügünde kenaraa koyup kücük kase kadar aciyoruz bir parmak kalinliginda olcak ve sekildeki gibi bicakla kesiyoruz ortasina peynir koyup karsilikli kapatiyoruz gül seklimiz cikiyor ortaya yumurta sürüp susam döküp firinmizi öncelikle 100 koyup tepisiyi icine koyuyoruz ve 15 dk 100de mayalancak daha sonra 200-225 olcak afiyet olsun...

not:yapılış aşamalarının resmi http://lezizsofralar.net/ dan alıntıdır...

REVANİ

2009-11-14T07:23:00.000-08:00

MALZEMELER:
4 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi irmik
1 kabartma tozu
1 vanilya
3/4 su bardagi un (yani yarim su bardagindan biraz fazla)
Surup:
2,5 su bardagi su
2 su bardagi seker
Ceyrek limonun suyu
Üzerine hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Surup icin seker ve suyu ocaga koyun,Kaynayinca altini kisin ve 10 dakika pisirin.
Kapattiktan sonra limon suyunu ekleyin.Bu arada keki icin yumurta ve sekeri cirpin.
Sonrada diger malzemeleri ekleyin.Iyice cirpin.Margarinle yaglanmis ve unlanmis bir tepsi veya borcama döküp kek ayarinizda pisirin.
Kek ve surup iliyinca surubu keke dökün. Soguyunca bolca hindistan cevizini istediginiz
sekillerde serpistirin.Revaniyi buzdolabinda muhafaza edin.

TARÇINLI KURABİYE

2009-11-14T07:22:00.001-08:00

MALZEMELER:
3 su bardağı un
1 margarin
yarım bardak pudra şekeri
vanilya
ceviz
Üzeri için
pudra şekeri ve tarçın

YAPILIŞI:
margarini daha önceden çıkarıp yumuşatın. Un pudra şekeri vanilyayala yoğurun. kolayca kıvamını buluyor zaten. arzu ettiğiniz kadar dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.şekil verip üzerleri hafif çatlayana kadar pişirin.Ayrı bir yerde üzerlerini kaplayacak kadar pudra şekeri ve tarçını eşit oranda (tarçın bir miktar daha az olabilir,)karıştırın.kurabiyeleri fırından çıkarınca sıcak sıcak bu karışıma bulayın.

PATATES SALATASI

2009-11-14T07:19:00.000-08:00

MALZEMELER:4 Orta boy patates,maydonoz,taze soğan,limon,sıvıyağ,pul biber,tuz

YAPILIŞI:Patatesleri haşlıyoruz,yemeklikten biraz daha küçük doğruyoruzDoğradığımız patateslerin üzerine göz kararı sıvı yağ ve 1 limon suyu döküyoruz.maydonozu, taze soğanı ve pul biberle tuzu ekleyip karıştırıyoruz.Afiyet Olsun...

ISPANAKLI FIRINDA MAKARNA

2009-11-14T07:10:00.000-08:00

Malzemeler

* 2 çorba kaşığı tereyağı

* Tuz

* 1 adet büyük boy soğan

* 1 kg. ıspanak

* Karabiber

* 1 paket kalın makarna

YAPILISI:

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzün. Bir tavada soğanı tereyağıyla iki dakika kavurun, ıspanağı ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ilave edip, 5 dakika daha kavurun. Beşamel sos için unu tereyağında 1 dakika kavurun. İçine soğuk sütü karıştırarak katın. Sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Beşamel sosu makarnayla karıştırın. Yağlanmış fırın kabına soslu makarnanın yarısını koyun, üzerine ıspanaklı harcı koyup yayın, üzerine kalan makarnayı dökün. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

MUHALLEBİLİ MİLFÖYCÜKLER

2009-11-14T07:08:00.000-08:00

MALZEMELER:
5 yaprak milföy (20 tane çıkıyor 5 yapraktan)
yarım paket muzlu puding
1,5 su bardağı süt
süslemek için pudra şekeri,isterseniz pasta süsü veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz...
YAPILIŞI:
Milföyleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz,ve 1 milföyden 4 eşit kare ya da 4 eşit üçgen olacak şekilde kesiyoruz ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Muzlu pudingimizi yarım ölçüde tarifine uygun pişiriyoruz,milföyler piştikten sonra aralarını açıp puding koyup kapatıyoruz.(Ben kenarlarını antep fıstığı ve renkli pasta süslerine batırdım) ve en son üzerine pudra şekeri serpiyoruz...Çok şık bir o kadar da lezzetli bir ikram oluyor...Afiyet olsun...

EVDE MARSHMELLOW YAPIMI VE ETİ PUF PASTAM

2009-11-14T07:04:00.000-08:00

PEKİ NEDİR MARSHMALLOW :EKŞİ SÖZLÜKTEN BULDUĞUM AÇIKLAMALARI PAYLAŞMAK İSTEDİM :)))efsaneler arasındaki halley'in bisküvilerinin arasında, diğer efsaneler olan eti puf'un ve çokomel'in ise içinde kullanılan yumuşak, bol şekerli, hamurumsu şey.bakallarda hep kasanın yanında olur bunlardan.bulut gibi yumuşak ağıza atınca saniyede eriyen şekerlemerdir.lokum gibi bir şey hatta , ama daha hafifi.sigara gibi(benzetmeye gel) başlayınca devamı geliyor.türkiyedeki en bilinen yerli çeşitleride şöyle ;çokomel'in 9'lu paketkleri var hafif meyve aromalı ,eti puf'ta mesela o yok daha vanilyalı bir tat mevcut.sonra kahve ve çay'ın yanına çok yakışıyor.Ayrıca hollywood yapımı şu gudik gençlik filmlerinde sopaların ucuna takıp ateş başında pişirdikleri şeyde marshmallow'muş.ben hep muz falan diye düşünmüşüm demek ki bilinç altımda, abim söylediğinde büyük bir hayal kırıklığı olmuştu.

ETİ PUF PASTAM:

MALZEMELER:
3 yumurta akı
1 buçuk bardak şeker
2 paket krem şanti
1 buçuk bardak süt
35 gram toz jelatın yahut yaprak jelatin (bir yaprak 5 gram ise 7 yaprak=)
bir bardak sıcak su
2 paket kadar bisküvi
YAPILIŞI:
3 yumurta akını 1 bucuk bardak sekerle kar halıne gelene dek cırpalım
2 paket krem santı ıle 1 bucuk bardak sutu de cırpalım
bır bardak sıcak suda jelatını erıtelım karıstırıp ılıtalım
hepsını bırden karıstırıp bıraz cırpalım
rondoda cektıgımız bıskuvılerın yarısını borcama doseyelım uzerıne bu karısımı dokelım tekrar bıskuvı ıle kapatalım en ustu..Çikolata sosla servis edilebilir
bır gece buz dolabında bekletelım
sabaha mukemmel etı puflarınız hazır
not:Jelatin çabuk donar o yüzden karışımı falza bekletmiyoruz

ISLAK KURABİYE

2009-11-14T07:01:00.000-08:00

MALZEMELER:
25 gram kakao (3 yemek kaşığı)
125 gram margarin ya da tereyağı
1 tane yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Şerbeti İçin:
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su
Birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
Önce şerbeti hazırlayın, suyu ve şekeri kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın ve limon suyu sıkarak ateşten alın, soğutun. Soğuyan şerbeti buzdolabına alın ve 1 saat dolapta bekletin.
Hamur malzemelerini un hariç karıştırma kabına alın ve karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçası alarak elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
200 dereceli önceden ısınmış fırında kurbiyelerin üzeri çatlamaya başlayana kadar (çok çabuk çatlıyorlar, dikkat edin) pişirin ve fırından alın.
Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine batırıp çıkartın, servis tabağına dizin. İstediğiniz gibi süsleyin.
Bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.

Muhallebili Kadayıf

2009-11-14T06:53:00.000-08:00

Tarifi sürekli takip ettiğim ve tariflerini çok beğendiğim yeşilkivi'den aldim,gerçekten tahminimden güzel bir lezzet oldu...

MALZEMELER:

350 gr. tel kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı iri kıyılmış fındık

Kreması İçin:
1 su bardağı toz şeker
1 kg süt
3 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 kutu krema (200 gr)
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Tel kadayıfı ince ince kıyın, fındık, yağ ve şekerle beraber kısık ateşte kızarana kadar kavurun.(biraz vakit alıyor bu kısım)
Krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın, muhallebi gibi pişirin.
Ocaktan alınca krema ve vanilyayı ekleyip mikserle iyice çırpın.
Kavrulan kadayıfın yarısını orta boy bir tepsiye dökün, düzgünce yayın.
Üzerine ılıyan kremayı boşaltın, kalan kadayıfı serpin. Hafif üzerine bastırın.
Dolapta soğutup servis edin.

KITIR EKMEKLİ,YOĞURTLU KEBAP

2009-06-21T12:37:00.000-07:00

Bu yemeği bugün eşim uydurdu ve yaptı,bir adı vardır belki...

MALZEMELER:
250 gr kuşbaşı et(kuzu olsa daha iyi olur,ben dana kullandım)
1 orta boy soğan
3*4 diş sarımsak
2 domates
1 yeşil biber
3 orta boy patates
1 kase yoğurt
ramazan pidesi(ben ekmek kullandım)
YAPILIŞI:
eti minik minik doğrayıp tavaya atıyoruz,sulanıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz,
etler yumuşadıktan sonra yağı,soğanı(yarım ay şeklinde kesilecek),sarımsağı,biberi ve domatesi ekliyoruz,bu şekilde 15 dk daha pişiyor,
diğer taraftan küp küp doğradığımız patatesleri kızartıyoruz,aynı tavada yağı aldıktan sonra dibinde kalan yağ ile küp küp doğradığımız ekmekleri kızartıyoruz.
tabaklara önce kızarmış ekmek sonra sarımsaklı yoğurt sonra patatesler ve en son etimizi koyup,servis yapıyoruz