GAZOZLU POAÇA ve 52. P.D.Ç.S. Etkinliği

Bu enfes tarifi çok yakından takip ettiğim sevgili arkadaşım kibele'den aldım. Tadını tarif etmem mümkün değil,rüya gibi bir poaça oldu,mutlaka deneyin derim... Bu nefis poaçaları .D.Ç.S. Etkinliği 52. Ev sahibi Lezzet Treni'ne yolluyorum..

MALZEMELER:

1 su bardağı oda ısısında sade gazoz
çamlıca marka vb.
yarım su bardağı su
250 gr tereyağı oda ısısında
30 gr yaş maya veya
1 çorba kaşığı toz maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
un

İçine: peynir maydanoz karışımı vb.
Üzerine:
yumurta sarısı
çörek otu vb.

YAPILIŞI:

Yoğurma kabına gazoz,su, maya, şeker ve tuz eklenir karıştırılır. 2 su bardağı un ilave edilir elle yoğurulur. 250 gr oda ısısında tereyağı eklenir tekrar yoğurulur ve azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. yarım saat mayalanır. hamur 4 parçaya ayrılır her parça az unlu zeminde merdaneyle tatlı tabağından büyük açılır bıçakla veya hamur ruletiyle 8 üçgen parçaya kesilir. hazırlanan iç yerleştirilir sigara böreği gibi sarılır. yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilir 30 dakika mayalanır. önceden ısınmış 185 derecede pişirilir.
not: Gazoz bardağa konmadan önce kendi şişesinde oda ısısında bekleyene kadar açılmamalı. gazozun gazının gitmemesi gerekiyor.

ISPANAKLI AÇMA BÖREK

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

yarım paket kabartma tozutuzu

İÇ HARCI İÇİN:3-4 bağ ıspanak+peynir+kuru soğan

YAPILIŞI:Hamur malzemelerini kulak memesi kıvamına kadar yoğuruyoruz.iç harcı için ıspanakları temizleyip yıkayıp,mıncık mıncık sıkıp bir kaba alıyoruz,içine soğan,peynir ve salataya gezdirir gibi yağ gezdiriyoruz.hamuru yumurtadan birazcık büyük bezeler yapıp,açıyoruz,arasına harçdan her tarafına döküp,açtığımız yufkayı bir tarafından tutup rulo yapıyoruz,tepsiye döşüyoruz bu şekilde.üzerine yumurtanın sarısını sürüp,200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

POFİDİK POĞAÇA

MALZEMELER:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
2 yumurta
2 yemek kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı şeker
un
YAPILIŞI:
1 su bardağı ılık suyla mayayı karıştırın 5dk dinlensin.
daha sonra yağ-süt-yumurta-mayayı bir kapta karıştırın,tuz-şeker ve aldığı kadar unu da ekleyerek hamurunuzu hazırlayın(kulak memesinden daha yumuşak olsun) 1 saat sıcak bir yerde mayalansın.
mayalandıktan sonra içlerine peynir koyarak poğaçalarınızı hazırlyıp tepsiye dizin,yumurtasını sürmeden 50derecede fırında 40dk daha mayalanmaya bırakın,40 dk sonra üzerlerine yumurtayı sürüp 170derecede 30 dk kadar pişirin.
yalnız fazla pişerse yumuşacık olmuyor...
sürekli kontrol altında tutup iyice şiştiklerini ve üzerinin kızardığını görünce fırından alın.

PATATES KEKİ

Orjinal tarifin yarı ölçüleri ile yaptım,diktörtgen borcam kullandım.4-5 kişilik çıkıyor

MALZEMELER:
2 yumurta
3 ortaboy patates
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 küçük kuru soğan
yarım paket kabartma tozu
1/2 su bardağı un
yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
yarım su bardağı beyaz peynir
tuz, isteğe göre nane,pul biber ve karabiber
tarifin aslında yeşil ve siyah zeytin ile taze soğan ve maydonoz da vardı,maydonoz ve taze soğan evde olmadığından, eşim de zeytin sevmediğinden ben koymadım,arzuya göre siz koyabilirsiniz
YAPILIŞI:

Patatesleri soyup, tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın. Yumurtaları bir çay kaşığı kadar tuz ile çırpın. (tuz miktarını kullanacağınız peynir ve zeytinlerin tuzuna göre ayarlayın) Sıvıyağ, yoğurt, un ve kabartma tozu ekleyip biraz daha çırpın. Doğradığınız patatesleri, peynir, soğanı ekleyip, kaşıkla karıştırın. Yağlanmış tepsiye döküp 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcakken servis edin

GÜL POĞAÇA

MALZEMELER:

2 su bardagi ilik su
1 su bardagi ilik süt
1,5 su bardagi sivi yag
2 yu,urta(1nin sarisi üstne)
2 tatli kasigi seker
3 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un yaklasik 1 kilo gidiyor
susam cörek otu
icine maydonoz ve tuzlu peynir.

YAPILIŞI:

Öncelikle sütü suyu mayayi eritip 10 dk bekletiyoruz daha sonra unu ve diger malzemeleri ekleyip güzelce yumusak hamur elde ediyoruz ve sicak ortamda yarim saat mayalanması için bekletiyoruz..daha sonra elimizle bezeler koparip elma büyüklügünde kenaraa koyup kücük kase kadar aciyoruz bir parmak kalinliginda olcak ve sekildeki gibi bicakla kesiyoruz ortasina peynir koyup karsilikli kapatiyoruz gül seklimiz cikiyor ortaya yumurta sürüp susam döküp firinmizi öncelikle 100 koyup tepisiyi icine koyuyoruz ve 15 dk 100de mayalancak daha sonra 200-225 olcak afiyet olsun...

not:yapılış aşamalarının resmi http://lezizsofralar.net/ dan alıntıdır...