YUFKALI KADAYIF RULOLARI ve 51.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ

51.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE ev sahipliği yapan arkadaşım http://japoncekirdegi.blogspot.com/ e gelsin...
MALZEMELER:
1 paket baklavalik yufka
300 gr kadayif
125 gr tereyag
1 su bardagi dovulmus ceviz(ben fındık kullandım)
Serbeti icin
2,5 su bardagi seker
3 su bardagi su
Limon

YAPILIŞI:
Tereyagi eritin, Yarisini kadayifin uzerine dokun. Kadayifi elinizle iyice karistirarak yagi yedirin. Cevizi de ilave edip iyice karistirin. 1 yufkayi serin, fircayla yaglayin. Uzerine ikinci yufkayi serin, tekrar yaglayin. Kisa kenarina denk gelecek sekilde, uzunlamasina bolca kadayif serin. Sıkı bir sekilde rulo yapin. Iki parmak kalinliginda parcalar kesin. Kesilmis kenari tepsiye gelecek sekilde 170 derecede pembelesinceye kadar pisirin. Ayri bir tencerede serbeti kaynatin. Kaynamaya baslayinca, 2-3 damla limon ilave edin. (Serbetin oldugunu anlamak icin tirnaginizin uzerine minik bir damla damlatin, dagilmiyorsa olmus demektir.) Kadayifin ve serbetin sogumasini bekleyin. Her ikisi de sogukken serbeti dokun. Arada bir kasikla serbeti tatlilarin uzerine gezdirin.
not:Normal yufka ile de olur ama ince yufka ile daha güzel sonuç alırsınız..

AŞURE

MALZEMELER:
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
15 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kuru üzüm(sevmediğimiz için ben kullanmadım)
1 su bardağı küp doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir(kullanmadım)
YAPILIŞI:
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.
Fasulye ve nohutu süzüp aynı tencerede haşlayın.
Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın. Sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, fındık,yer fıstığı ve tarçın ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

MALZEMELER:

1 litre süt
1 su bardağı şeker,1 su bardağı+ 1 çorba kaşığı irmik,limon kabuğu rendesi
arası için kakaolu piknik bisküvi üzeri için ceviz+tarçın ve kakaolu bisküvi
YAPILIŞI:

Süt,şeker limon kabuğu rendesi ve irmiği kaynatıp koyulaşıp boza kıvamına gelene kadar pişiriyoruztepsimizi(ben orta boy uzun borcam kullandım) ıslatıp irmikli karışımımızın yarısını döküyoruz,arasına bisküvilerimizi dizip kalan yarıyı döküyoruz.en üste ceviz+bisküvi+tarçın rondodan geçirip serpiyoruz.Hafif ama çok leziz bir tatlı,afiyet olsun

ETİMEK TATLISI(YALANCI EKMEK KADAYIFI)

MALZEMELER:

1 paket tuzsuz etimek

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Ara muhallebisi için:1 litre süt,1 su bardağı un+nişasta karışımı,1 kibrit kutusu margarin(ben kullanmadım)

(asıl tarifte muhallebisi için de 1 su bardağı şeker varama hem altı şerbetli hem de üstü krem şantili olacağı için ben ara muhallebisine şeker kullanmadım,kullansaydım çok ağır olurdu...)bir parça damla sakızı ,vanilya en üste 2 paket krem şanti+1,5 su bardağı süt

YAPILIŞI:2 su bardağı şekeri tencereye atıyoruz,şeker eriyince üzerine2 su bardağı sıcak suyumuzu koyup biraz fokurdadıktan sonra borcama dizdiğimiz etimeklerin üzerine döküyoruz...diğer tarafta muhallebi için tüm malzemeyi tencereye koyupkoyulaşana dek pişiriyoruz,pişen muhallebiyi etimeklerin üzerine döküp,oda sıcaklığına geldikten sonra bir müddet buzdolabında soğutuyoruz.krem şantiyi tarife göre yaptıktan sonra tatlımızın en üstüne döküp3 saat kadar dinlendikten sonra servis ediyoruz.Afiyet olsun...

KREM KARAMEL

MALZEMELER:
1 kg süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
9 yemek kaşığı toz şeker
1 vanilya
karameli için bir kepçe toz şeker
YAPILIŞI:
sütü tencerenize koyup yumurta, nişasta, un , şeker ve vanilyayı koyup iyice karıştırın. Mütemadiyen karıştırarak muhallebi gibi koulaşana kadar pişirin. Pişirdiğiniz muhallebiyi krem karamel kaplarınıza boşaltın. 1 kepçe şekeri küçük bir tavada ocak üstünde eritin. Eriyip kızınca kaptaki kremlerin üstüne birer kaşık dökün. Ilınınca buzdolabında soğutun. Servis yaparken kabı tabağa ters çevirin
NOT = karameli muhallebinin üstüne dökünce donup kristalleşirse korkmayın dolapda biraz bekleyince erir afiyet olsun

KABAK TATLISI

MALZEMELER:
2 KG kabak
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
iri çekilmiş ceviz ya da hindistan cevizi
YAPILIŞI:Kabakları soyup dilimliyoruztencereye kabakları dizip üzerine şekeri döküyoruz(tencere küçükse 1 sıra kabak 1 bardak şeker şeklinde dizin)1 çay bardağı suyu da ilave edip,kabaklar yumuşayana kadarpişiriyoruz(yaklaşık 1 saat kısık ateşte),soğuduktan sonra üzerine ceviz serpiyoruz...

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

MALZEMELER:

Yarim paket margarin

1 litre süt

1 su bardagi un

1 su bardağı şeker

2 yemek kasigi nisasta

1 paket vanilya

1-2 parça damla sakızı

tarcin.

YAPILISI:

Yagi erit,1 su bardagi unu ekle,unun kokusu cikana kadar kavur.Altini söndür biraz ilisin.Bir kapta sütü,nisastayi,sekeri ve vanilyayi karistir,kavrulmus una dok ve karistira karistira kaynat,pelte olana kadar pisir. Altini kapatiktan sonra 5 dakika dinlendir,bir kac dakika mikserden gecir.islatilmis borcama dök sogumaya birak.Biraz soguduktan sonra buzdolabına al,iyice soguduktan sonra istedigin sekilde süsle ve servis yap.

ELMALI SÜTLÜ İRMİK TATLISI

MALZEMELER:
1 litre (5 su bardağı) süt
1 su bardağı şeker
1su bardağı+1yemek kaşığı irmik
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet vanilya
1 paket toz kremşanti
4-5 adet elma
1/2 paket kakaolu büsküvi
3 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Elmalar kuşbaşı doğranır , 3 kaşık şeker ile elmalar suyunu çekene kadar pişirilir, tarçın ilave edilip soğumaya bırakılır.
1 litre süt, irmik ve şeker ile birlikte devamlı karıştırlarak pişirilir içine bir limon kabuğunu rendenin ince tarafından rendeleyip ilave edilir 1 paket vanilya eklenir, soğumaya bırakılır .Soğuyan tatlıya 1 paket krem şanti eklenir birlikte 3-4 dakika mikserle çırpılır.
Pişirdiğimiz elmalar borcama dökülür, borcama eşit şekilde yayılır , üzerine kakaolu büsküviler dizilir , büsküvilerin üzerine pişirdiğimiz sütlü tatlı dökülür , bol hindistan cevizi serpilir . İstenirse resimdeki gibi damla çikolata ,nane yaprakları ve gıda boyası ile süslenip bir gece buz dolabında dinlendirilip servis yapılır.

HAŞHAŞLI REVANİ

MALZEMELER:
• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı toz haşhaş
• 1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
Üzeri İçin: (ben kullanmadım)
• 2 poşet Krem Şanti
2 Su bardağı süt
YAPILIŞI:
Kekin bütün malzemeleri mikserle çırpılır. Dikdörtgen bir borcama döküp 180 C de pişirilir. Kek hazırlanmadan önce şerbeti hazırlanıp soğutulur fırından çıkan sıcak kekin üzerine şerbet dökülür kek iyice şerbeti çekince 2 poşet krem şanti 2 bardak sütle çırpılıp kekin üzerine düz bir şekilde yayılır.Çok değişik ve lezzetli oluyor.Üstelik yapımıda çok kolay..Afiyet olsun..

REVANİ

MALZEMELER:
4 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi irmik
1 kabartma tozu
1 vanilya
3/4 su bardagi un (yani yarim su bardagindan biraz fazla)
Surup:
2,5 su bardagi su
2 su bardagi seker
Ceyrek limonun suyu
Üzerine hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Surup icin seker ve suyu ocaga koyun,Kaynayinca altini kisin ve 10 dakika pisirin.
Kapattiktan sonra limon suyunu ekleyin.Bu arada keki icin yumurta ve sekeri cirpin.
Sonrada diger malzemeleri ekleyin.Iyice cirpin.Margarinle yaglanmis ve unlanmis bir tepsi veya borcama döküp kek ayarinizda pisirin.
Kek ve surup iliyinca surubu keke dökün. Soguyunca bolca hindistan cevizini istediginiz
sekillerde serpistirin.Revaniyi buzdolabinda muhafaza edin.

MUHALLEBİLİ MİLFÖYCÜKLER

MALZEMELER:
5 yaprak milföy (20 tane çıkıyor 5 yapraktan)
yarım paket muzlu puding
1,5 su bardağı süt
süslemek için pudra şekeri,isterseniz pasta süsü veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz...
YAPILIŞI:
Milföyleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz,ve 1 milföyden 4 eşit kare ya da 4 eşit üçgen olacak şekilde kesiyoruz ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Muzlu pudingimizi yarım ölçüde tarifine uygun pişiriyoruz,milföyler piştikten sonra aralarını açıp puding koyup kapatıyoruz.(Ben kenarlarını antep fıstığı ve renkli pasta süslerine batırdım) ve en son üzerine pudra şekeri serpiyoruz...Çok şık bir o kadar da lezzetli bir ikram oluyor...Afiyet olsun...

Muhallebili Kadayıf

Tarifi sürekli takip ettiğim ve tariflerini çok beğendiğim yeşilkivi'den aldim,gerçekten tahminimden güzel bir lezzet oldu...

MALZEMELER:

350 gr. tel kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı iri kıyılmış fındık

Kreması İçin:
1 su bardağı toz şeker
1 kg süt
3 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 kutu krema (200 gr)
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Tel kadayıfı ince ince kıyın, fındık, yağ ve şekerle beraber kısık ateşte kızarana kadar kavurun.(biraz vakit alıyor bu kısım)
Krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın, muhallebi gibi pişirin.
Ocaktan alınca krema ve vanilyayı ekleyip mikserle iyice çırpın.
Kavrulan kadayıfın yarısını orta boy bir tepsiye dökün, düzgünce yayın.
Üzerine ılıyan kremayı boşaltın, kalan kadayıfı serpin. Hafif üzerine bastırın.
Dolapta soğutup servis edin.